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✨毎朝、手作り豆腐✨

九州産大豆ふくゆたか100%使用の、手作り豆腐。

まろやかな味わいの決め手は、南大隅の塩作り職人から仕入れている「本にがり」。

にがりを加えてから、反時計周りに大きく一回転ゆっくり廻し、上下にゆっくり最小限の動きで廻して作ります。


豆腐の上に添えるのは、醤油作りから出た「もろみ」で作る、手作りのもろみ味噌。


お持ち帰り用の豆腐の販売もしています(要予約)。